Вчені-ботаніки виділяють всього 5 підвидів, з яких у нашій країні вирощують тільки один – розмарин лікарський, що має темно-зелене листя-голки і квіти від світло-блакитних, до темно-фіолетових відтінків. У Росії він представлений 3 сортами (Вишняковский Семко, Ніжність, Росинка).
Який розмарин кращий: свіжий чи сушений Купуючи розмарин на базарі або в супермаркеті, краще віддати перевагу свіжому, і ось чому: по-перше, аромат свіжого розмарину м’якший та насиченіший; по-друге, ви не можете знати, як сушили та заготовляли розмарин – вам може попастися неякісний товар.
Розмарин – досить пряна трава з дуже вираженим терпким ароматом. Чебрець – більш ніжна трава, яка неймовірно добре поєднується з іншими ароматами. Чебрець – це трава, яка, так би мовити, “добре грає з іншими”! З цієї причини чебрець майже завжди є гарним замінником розмарину, але не навпаки!
Протипоказання Пряність протипоказана за підвищеної нервозності, гіпертонії та безсоння. Варто відмовитися від нього в період вагітності та лактації.