На 1 кг борошна додають близько 20 г сухих дріжджів. Сухі дріжджі можна розвести в теплому молоці, але можна просто додати в борошно і замісити тісто для хліба або короваю.
Стандартні норми введення в борошно: для нездобного дріжджового тіста: на 1 кг борошна – 30 – 50 г живих дріжджів; для хлібопічки беріть майже вдвічі менше свіжих дріжджів; для здобного дріжджового тіста: на 1 кг борошна – 60 – 100 г живих дріжджів
Скільки грам дріжджів у ложках, мірна таблиця
| Продукт | Кількість | Вага |
|---|---|---|
| Чайна ложка сухих дріжджів із гіркою | 1 ложка | 3,5-4 грами |
| Десертна ложка сухих дріжджів без гірки | 1 ложка | 4 грами сухих дріжджів |
| Десертна ложка сухих дріжджів з гіркою | 1 ложка | 5-6 грамів сухих дріжджів |
| Столова ложка сухих дріжджів без гірки | 1 ложка | 9-10 грамів |
Здобне тісто 1 літр рідких продуктів = до 200 г пресованих дріжджів.