Правила подачі і трапези устриць Це групова страва, яку заведено подавати не менше ніж 6 штук на одній тарілці, до неї сервірують також спеціальні столові прибори. До таких приладів належать: Довгий ніж із тонким лезом.
Крім білкового отруєння устриці можуть бути небезпечні бактеріями, інфекціями. Найчастіше їх їдять сирими, а це може загрожувати зараженням дуже небезпечними бактеріями, наприклад сальмонелою.
Устриці видобуваються в природному середовищі, завдяки чому володіють широким спектром мікроелементів, корисних для людини. Вага устриці: від 130 до 280 г (у середньому 6-7 устриць на кг). Довжина: від 8 до 15 см.