Багатьох господарок цікавить, скільки відсотків має містити білий винний оцет. Як правило, міцність цього продукту не більше 9%.
Винний оцет буває білий та червоний. Класичний червоний винний оцет роблять з вин на основі винограду каберне, мерло та мальбек. Білий винний оцет отримують з білих сухих вин. Він вважається легшим за смаком, ніж червоний і за ціною він найчастіше дешевше червоного.
Винний оцет зазвичай 9%. Якщо у вас 70% оцет, то одну його частину потрібно додати приблизно сім частин води. По-друге, для розведення підійде лимонна кислота чи лимонний сік. Щоб отримати еквівалент 9% оцту потрібно 1ч.
Винний оцет
| Витрата на 10000 л оцту (10%) | ||
|---|---|---|
| Вміст спирту | % | 10 |
| Bremoferm (поживна речовина), кг | kg | 3 |
| Енергія, кВтг | kWh | 450 |
| Охолодна вода 23/27°C, м3 | m³ | 840 |