Термічно оброблену рибу можна зберігати при кімнатній температурі 2-3 години. За цей час вона має охолонути, стати придатною для вживання. Якщо за зазначений проміжок продукт не з'їде, слід помістити в холодильник. Готову страву зберігають 2-а доба.
Варену рибу можна зберігати 2-4 дні у холодильнику, запечену рибу – 2-5 днів, а копчену рибу – 5-6 днів.
Смажену рибу, як і інші приготовлені продукти тваринного походження, відразу після остигання потрібно розміщувати в холодильнику. Зберігати на полиці холодильного пристрою її можна протягом 1-2 днів. Перед вживанням необхідно піддати смажену рибу термічної обробки.
У холодильнику Стандартний час безпечного перебування продукту у спільній камері – 5 діб. Вказана тривалість стосується малосольної риби. Середньосолоний продукт зберігається протягом 2-х тижнів, а при приміщенні риби у концентрований соляний розчин термін придатності збільшується до місяця.