Кріплені вина містять більшу кількість цукру. Тому їх прийнято вживати маленькими порціями – не більше 60 мл за один прийом. Наприклад, у різних лікерах може міститися від 200 до 300 грамів цукру.
кількість цукру в сухому вині мінімальна – менш як 0,3% цукру за 9-11% спирту; вміст цукру в напівсухому вині 0,5-3%, алкоголю – 9-11%; у напівсолодкому світлому вині цукру стільки ж, скільки і в червоному: 3-8%, спирту 9-13%;
Вино називають “сухим” тому, що в ньому “насухо” (повністю) зброджений цукор; напівсухі (спирт – 8,5-15 % об., цукор – 4-18 г/л); напівсолодкі (спирт – 8,5-15 % об., цукор – 18-45 г/л); солодкі (спирт – 8,5-15 % об., цукор – не менше 45 г/л).
Воно несолодке на смак. Згідно з постановою ЄС про маркування вин, сухим вважається напій, у якому міститься 4-9 грамів цукру на літр. У напівсухому кількість цукру становить 12-18 грамів на літр, а в напівсолодкому – 18-45.