Термін придатності сосисок у холодильнику: Вершкові, молочні, віденські, баварські сосиски в натуральній оболонці зберігаються 72 години, у поліамідній оболонці – 5 діб. Яловичі, з м’яса птиці, підкопчені в натуральній оболонці – 4 доби, у штучній – 6. Сосиски вершкові в упаковці з вакууму зберігаються до 10 діб.
Зберігаються сосиски після відкриття упаковки 2 дні. Варити їх слід кілька хвилин. Додатково можна підсмажити їх на сковороді. Так термін придатності у сосисок можна продовжити ще на 48 годин.
Домашні сосиски зроблені із сирого м’яса, тому довго не лежать. Краще зберігати їх не в холодильнику, а в морозилці, розморожуючи та відварюючи за потреби.
Не слід демонізувати або, навпаки, канонізувати сосиски, це всього лише напівфабрикат – продукт глибокого перероблення, а відповідно до дієтологічних рекомендацій ВООЗ, такі продукти слід вживати не частіше ніж один раз на тиждень за здорового збалансованого харчування.