Як найгостріший перець у світі?

«Каролінський жнець» (англ. Carolina Reaper) – сорт перцю чилі з роду Капсікум. У серпні 2013 року був занесений до книги рекордів Гіннесса як найгостріший перець у світі. Сорт був виведений садівником Едом Каррі, власником компанії PuckerButt Pepper (Форт-Мілл, Південна Кароліна, США).

Carolina Reaper Carolina Reaper. У перекладі означає Каролінський жнець, це самий пекучий перець у світі, за шкалою Сковілла – 2,2 млн ЕШС. Вигляд занесений до Книги Рекордів Гіннеса. Цей сорт був виведений садівником-професіоналом із Південної Кароліни.

Найгостріший перець у світі: "Каролінський жнець" за шкалою пекучості Сковілла в середньому досягає 1569300 одиниць (ЄШС) Для порівняння – пекучість перцю халапеньо складає "всього" від 2500 до 8000 ЕШС Книга рекордів Гіннеса в 2013 році назвала його найгострішою світі різновидом перцю-Чілі.

Стережіться, васабі буває гостріше багатьох різновидів перцю чилі. Хоча капсаїцину (речовини, що робить перець гострим) у ньому немає і його гострота швидше схожа на гірчицю, тобто «б'є в ніс», а не обпалює мову. Гострота васабі легко змивається водою або іншою їжею, знову ж таки на відміну від пекучості чилі.