Приєднуйтесь! “Хінкалі – це самодостатня страва, їх не можна їсти гарячими, тому що бульйон, який перебуває всередині, може викликати опік. Вони мають трохи охолонути”, – зазначає Мамія Джоджуа. Однак повністю дати їм охолонути не можна, інакше страва втратить свій смак.Dec 8, 2018
Наших мам і бабусь вистачає удар, коли їхні діти й онуки з’їдають хвостики від хінкалі, їм пророкують негайний заворот кишок. Хінкалі варять у середньому 10-15 хвилин: цього часу вистачає, щоб самі хінкалі приготувалися, але недостатньо, щоб зварився товстий хвостик, де сходяться всі складки.
Хвостики їсти не потрібно. Це досить щільний шар тіста, який не проварюється, тому всередині хвостики залишаються практично сирими. Це не дуже добре для шлунка, тому краще залишати їх на тарілці.
Хінкалі їдять тільки руками: потрібно взяти “мішечок” за хвостик великим і вказівним пальцями, злегка надкусити і маленькими ковтками випити весь бульйон. Після цього з’їдаються оболонка з тіста і начинка. Зазвичай це робиться в кілька укусів, оскільки розмір грузинських пельменів, як правило, досить великий.