Забірні головки – обов'язковий елемент у системі облаштування станції розливу пива, який працює за принципом створення ємності з напоєм надлишкового тиску. Під впливом газу рідина в кезі піднімається вгору і надходить з необхідною швидкістю в розливний пристрій.
Забірна головка — це один із ключових пристроїв, без яких неможливо розпочати розлив пива. Вона встановлюється на фітинг та подає газ у кегу, а напій із кеги до пристрою розливу.
Пиво з кега подається у змійовик, опущений у ємність з охолоджувальною рідиною. Проходячи через змійовик, пиво охолоджується та подається у кран для розливу. При використанні такої системи кег з пивом зберігається при кімнатній температурі, і, отже, перегрівається, тому при розливі пиво схильне до надлишкового піноутворення.
Пасатижами потрібно схопити внутрішній шток фітинга і повернути його за годинниковою стрілкою. Іноді потрібно потягнути шток на себе (нагору), якщо не виходить його провернути. Після цього, вся внутрішня частина фітинга провалиться і ви зможете викручувати та вільно витягти обидві частини фітинга окремо.