Оптимальною вважається сума, що дорівнює 10-15% від загальної суми в чеку. А ось занадто маленькі чайові можуть бути принизливими; працівники зізнаються, що жменя монет може образити.
Скільки давати на чай Немає жодних законів, які регламентують, скільки потрібно залишати на чай. Розмір подяки визначають традиції. Так, у Росії заведено залишати в кафе і ресторанах приблизно 10% від рахунку. Але це не означає, що офіціант засмутиться, якщо ви дасте йому більше.
Чайові становлять 10% від загального чека і діляться так: адміністратор отримує 5%, кухня – 20% від свого обороту, бармен – 100 грн, прибирання/мийка – по 150 грн, офіціанти – порівну всю суму, що залишилася. Тобто чим більший банкет, тим більший заробіток, немає фіксованих сум.