Скільки голів відбирати при ректифікації Абсолютний чи чистий спирт розраховується за формулою Sa=V*F/100, (V – обсяг спирту-сирцю в літрах, F – міцність спирту-сирцю у відсотках обсягу). Таким чином, скільки відбирати голів при ректифікації на колоні залежить від якості спирту-сирцю.
Хвости визначають за градусом. Якщо в струмені фортеця падає до 30 ° при першій перегонці, а при другій – до 40 °, то збирання тіла припиняють і починають збирання хвостів – До 20 °. Можна і нижче, але в цьому немає доцільності. Як правило, при першій перегонці у фруктових та зернових браг «тіло» роблять менше.
Наприклад, якщо самогон має міцність 40%, то одному літрі міститься 400 мл чистого спирту (для спрощення розрахунків приймаємо його міцність за 100%). З кожного літра самогону при другій перегонці потрібно відібрати 400*15% = 60 мл.голів».