Іван-чай, або Кип’ячений ліщина – однорічна рослина, яка виростає в усіх регіонах України і має багато властивостей, користі і смаку. Завдяки своїм цілющим властивостям, іван-чай став популярним напоєм у народній медицині. Однак, його також можна заготувати на зиму, щоб насолоджуватись ним в холодний період року.
Перш за все, необхідно зібрати листя іван-чаю. Це робиться під час його цвітіння, коли листя насичене корисними речовинами. Найкраще збирати листя у суху погоду, вранці після роси або напередодні дощового дня. Завдяки цьому збережуться корисні речовини в листях і буде забезпечено максимальна якість іван-чаю.
Після збору листя потрібно його просушити. Це можна зробити за допомогою спеціальних сит, розкладених у тонкому шарі, або на папері. Протягом декількох тижнів листя потрібно періодично перемішувати, щоб вони рівномірно просохли. Після повного висихання лисія готове до довготривалого зберігання.
Вибір і збір сировини
Іван-чай – це корисна рослина, яку можна вирощувати вдома або збирати самостійно. Перед тим, як приступити до заготівлі іван-чаю на зиму, необхідно добре підготуватися і вибрати якісну сировину.
Перш за все, варто звернути увагу на стан рослини. Обирайте іван-чай, який має здорові, соковиті листки та насичений зелений колір. Уникайте рослин з пошкодженими листками або пожовклими плямами.
Також зверніть увагу на чистоту рослини. Оберіть такі зразки іван-чаю, що виріс безпосередньо у природному середовищі та не був контактний зі шкідливими речовинами, такими як пестициди чи мінеральні добрива.
Збирайте іван-чай у суху і сонячну погоду. Обирайте молоді листочки, які тільки почали розкриватися. Зірвіть їх з обережністю, викрутіть їх і осторонь для забезпечення повітрозабезпечення і швидкого висихання.
Намочіть траву в холодній воді кілька разів, щоб вилуштрувати пил і забруднення. Зв’яжіть траву в пучок і повішайте його з вверху донизу, щоб вода стекала.
Сушка листків
Сушка листків іван-чаю є важливим етапом в процесі його заготівлі на зиму. Для початку слід добре вимити свіжі листки і осторонь води. Після цього їх можна розкласти на суху поверхню або використовувати спеціальні прямокутні ситові лотки, які дозволяють провітрювати листки з усіх боків.
Під час сушки варто наглядати, щоб листки не потемніли або не почервоніли – це буде свідчити про неправильну температуру або занадто високу вологість. Оптимальні умови для сушки – темна прохолодна кімната з низькою вологістю. Також можна скористатися спеціальними декоративними сушарками, які не тільки допомагають витягнути вологу з листків, але і створюють естетичний елемент в інтер’єрі.
Після повної сушки листків іван-чаю їх можна зберігати у герметичних контейнерах або скляних банках. Добре, якщо ви будете знати дату закладки, щоб використовувати спочатку старші листки. Також, список інгредієнтів та кількість, яку ви заклали в контейнер, теж допоможе зберегти правильну пропорцію при наступному заварюванні.
Зберігання іван-чаю
Іван-чай, багаторічна трав’яниста рослина, яка використовується як лікувальний і ароматичний напій, потребує особливого умов зберігання. Щоб зберігати іван-чай протягом тривалого часу, необхідно дотримуватися певних правил.
Перш за все, необхідно збирати іван-чай в період його максимальної насиченості корисними речовинами, який припадає на початок цвітіння рослини. Після збору, траву слід добре просушити. Для цього її можна поширити в тонкому шару на чистий і сухий папір або на спеціальні сітки.
Іван-чай повинен бути зберіганий в сухому, темному і прохолодному місці, щоб уникнути випадкового зволоження і псування сировини. Ідеальним місцем для зберігання іван-чаю є герметично закриті контейнери з темної склокераміки або блакитного скла.
При зберіганні іван-чаю необхідно уникати його контакту зі світлом, повітрям та запахами, оскільки вони можуть знищити корисні властивості і збережену смакову якість напою. Тому рекомендується упаковувати траву в темну щільну тару, яка запобігає проникненню світла.
Питання та відповіді
Як правильно заготувати іван-чай?
Для початку, зіберіть свіжі листки з іван-чаю під час його цвітіння. Збираючи, обережно підігніть кущі, щоб не пошкодити їх корені. Потім просушіть листки вентиляції, але не на прямому сонячному світлі. Після повного висихання, зберіть листки у скляну посудину, герметично закрийте її кришкою та зберігайте в сухому прохолодному місці.
Коли потрібно збирати листки іван-чаю?
Оптимальний час для збору листків іван-чаю – середина літа під час його цвітіння. У цей період листки набувають найбільшої кількості корисних речовин і мають найкращий смак. Збирайте листки зранку, коли вони ще свіже та ароматні.
Як правильно зберігати заготовлений іван-чай?
Для зберігання заготовленого іван-чаю, використовуйте скляну посудину, яка має бути герметично закритою. Зберігайте посудину в прохолодному, сухому і темному місці, щоб листки зберегли свої корисні властивості та смак. Не рекомендується зберігати іван-чай у мішках або поліетиленових пакетах, оскільки це може спричинити вологість і втрату смакових властивостей.