Пряник не потрібно зберігати у холодильнику, перепади вологості не потрібні. До того ж глазур на прянику в холодильнику може відволожитися. Все що потрібно Вашому прянику – це щільно закрита упаковка та відсутність прямих сонячних променів.Oct 7, 2016
Готове імбирне тісто потрібно тримати у холодильнику, при низькій температурі. Термін його зберігання – не більше 3 днів, весь цей час він повинен зберігатися у герметичному контейнері, загорнутим у плівку, щоб уникнути пересихання. Продовжити зберігання на 2-3 місяці можна, якщо покласти тісто в морозильну камеру.
Найбільш яскравий смак та виражений аромат імбирних пряників розкривається у перші 2-4 тижні з моменту їх виготовлення. Оптимальна температура зберігання випічки становить +18°С. Можливе невелике відхилення від норми максимум на 5 градусів (у бік підвищення). Не рекомендується зберігати випічка в холодильнику.
Вироби слід розташовувати у герметичній упаковці; Повинна забезпечуватись стабільна температура зберігання порядку +18 ° С; Повинна забезпечуватись вологість у приміщенні близько 75%; Зберігання пряників має здійснюватися окремо з інших продуктів, мають специфічний чи різкий запах.