Риба – це один із найкорисніших і найпоживніших продуктів. Вона містить багато білка, вітамінів і незамінних жирних кислот, які корисні для нашого організму. Тому приготування риби є важливою частиною здорового харчування. Один із найпопулярніших способів приготування риби – це смаження на сковороді. У цій статті ми розглянемо кілька порад, як приготувати смачну і соковиту рибу на сковороді.
Перше правило при приготуванні риби на сковороді – це вибір свіжої та якісної риби. Хороша риба не повинна мати неприємного запаху, очі мають бути ясні, а луска блискучою. Якщо риба не свіжа, то всі зусилля з приготування будуть марними. Тому перед покупкою риби обов’язково зверніть увагу на її зовнішній вигляд.
Друге правило – правильна підготовка риби. Перш ніж почати смажити рибу на сковороді, її необхідно ретельно промити під холодною водою. Потім рибу потрібно витерти серветкою або паперовим рушником до повного видалення вологи. Це допоможе уникнути прилипання риби до пательні і забезпечить хрустку скоринку.
| Інгредієнти | Кількість | Одиниці виміру |
|---|---|---|
| Риба | 2 | шт |
| Сіль | за смаком | |
| Перець | за смаком | |
| Олія рослинна | 2 | ст.л. |
| Лимон | 1 | шт |
| Зелень | за смаком | |
| Часник | 2 | зубчики |
| Цибуля | 1 | шт |
| Борошно | 2 | ст.л. |
| Цукор | 1 | ч.л. |
| Вода | 50 | мл |
| Майонез | 2 | ст.л. |
У чому краще обваляти рибу перед смаженням?
Панірувальні сухарі – готові або приготовані самостійно із засохлих шматочків хліба – захистять рибу від висихання, збережуть ніжність шматочків і додадуть приємної хрусткої оболонки. Складне панірування, що складається з яйця, борошна і сухарів. Рибу обвалюють у яйці, потім у борошні, потім знову в яйці та покривають сухарями.
Чим змастити рибу перед смаженням?
Решітку (зокрема й спеціальну об’ємну) завжди перед смаженням рекомендують змастити жиром (олією або шматочком сала). Рибу теж можна просто змастити олією, але є спосіб кращий! Іноземні блогери та кухарі повідомляють, що їхній вибір – майонез!
Що додати в олію під час смаження риби?
Червоний перець у складі олії для смаження риби Бізнесойл – це чудовий спосіб надати страві гостроти та пікантності. Під час смаження риби з додаванням червоного перцю, виходить смачна і корисна страва. Червоний перець містить капсаїцин, який допомагає прискорити метаболізм, що сприяє втраті ваги.