Насіння промити у воді кілька разів. Злити воду, відкинути на друшляк і дати воді стекти Додати до насіння сіль, перемішати, потрясти. Смажити на прогрітій сковороді, постійно помішуючи, поки|доки| насіння не почнуться потріскувати.
Жарка насіння відбувається у спеціальному барабані, з одного боку якого подається вихідний продукт, з другого – висипається готовий. Насіння, по суті, «проходить» крізь барабан, обсмажуючи по дорозі, через що піч та спосіб отримали назву прохідних.
У сковороду влити склянку-півтора міцного розсолу (2 столові ложки солі на 200-300 мл води). Сковороду на сильний вогонь і випаровувати розсіл, помішуючи сімки. Потім висохлі сімки просто посмажити до кондиції. Сіль – біла смерть!