Скільки часу борщ може стояти за кімнатної температури?
При кімнатній температурі можна залишити готову першу страву в закритій каструлі на нетривалий час: молочні супчики – 2-3 години; суп-пюре – 6-8 год; м'ясні супи, солянки, борщі до 12 год.
Скільки днів може стояти борщ?
Термін зберігання червоного борщу варіюється від 24 до 72 годин та залежить від технології його приготування, а також складу. Три доби (а іноді навіть більше) борщ може зберігатися за умови додавання до нього в процесі приготування лимонної кислоти або столового оцту.