Для більшої точності можна класти яйця вже в киплячу воду: тоді яйце круто буде зварене за 10 хвилин, у мішечок – за 6-8 хвилин, некруто – за 5 хвилин .Dec 5, 2018
Яйця повинні варитися в цій киплячій воді рівно одну хвилину. Далі каструля знімається з вогню, і накривається кришкою. Якщо потрібно отримати яйця з не застиглим білком, їх треба тримати у воді шість хвилин. Для того, щоб білок затвердів, яйця тримають сім хвилин.
Можна класти яйця і в киплячу воду (тільки вони не мають бути холодними), і варити 1 хвилину. Потім знімаємо з вогню, закриваємо кришкою і чекаємо 5 хвилин. Так жовток виходить рідким, а білок – твердим. Яйця кладемо в холодну воду і після закипання варимо 4 хвилини.
Опускайте яйця не в холодну, а в киплячу воду або готуйте їх на пару. Через 30 секунд зменшіть вогонь до мінімуму і варіть яйця протягом 10-11 хвилин. Готові яйця помістіть у крижану воду мінімум на 15 хвилин. Повністю остиглі яйця чистіть під холодною проточною водою.