Банани повинні мати рівномірний насичений жовтий колір, без зелених вкраплень. Допускається наявність коричневих плям, це свідчить про те, що банан на піку своєї стиглості. Вони мають добре пахнути. Стиглий банан має характерний насичений і приємний аромат.
Зелені. Незрілі банани містять багато крохмалю, який є джерелом енергії. У них практично немає фруктози і глюкози, вони багаті на клітковину і сприяють здоров’ю кишкової флори.
Японські дослідники довели, що банан має антиоксидантні та протиракові властивості, і проявляються вони найкраще саме тоді, коли жовтий банан вкритий темними плямами. Що більше темних ділянок на шкірці фрукта, то краще він підвищує ваш імунітет.