0:122:59Suggested clip 32 secondsЯк відокремити філе Горбуші від кісток – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip
Як обробити на філе круглу рибу Ввести ніж із тонким лезом під зяброву щілину і видалити голову. Відрізати хвіст і плавники (якщо ви цього ще не зробили). Зробити по спинці від голови до хвоста глибокий надріз уздовж хребта. Розгорнути лезо ножа до хвоста і зрізати філе разом із реберними кістками.
Дно треба присипати сіллю і шкіркою вниз скласти філе. Закривши кришку, відправте посудинку в холодильник. Годин через 12 риба буде готова. Якщо тушка товстіша, потримайте рибу в солі 24 години.