Для самого шлунка і всієї травної системи вода вкрай потрібна. Якщо у вас не вистачає вологи, то шлунок забирає її зі слини, а потім підключає і кровоносні судини. Потрапляючи в шлунок під час їжі, вода робить їжу більш м’якою і податливою. Те, що вода розбавляє шлунковий сік – не більше, ніж міф.
Так ось, вода, чи то випита на голодний шлунок, чи то одночасно з їжею, не затримується в проксимальному відділі шлунка, а одразу йде в дистальний відділ, звідти швидко переходить до дванадцятипалої кишки, в той час, як їжа залишається в проксимальному відділі (2).
Як тільки процес у шлунку завершено, вода потрапляє в тонку кишку, де всмоктується клітинними мембранами і кровотоком. Потім вода переміщується в товсту кишку, де знову всмоктується. Вода, що залишилася, та інші поживні речовини абсорбуються і потім використовуються для утворення випорожнень.
Під час їжі в шлунку виробляється велика кількість харчових соків. Якщо приймається рідина, то ці соки розбавляються. Вода переробляється і йде зі шлунка за 10-15 хв і забирає з собою соки.