У більшості випадків допоможе просто додавання цукру в занадто кислу страву. Харчова сода допоможе, якщо соус дуже кислий. Можна погасити кислоту страви за допомогою соди. Але можливо, що це відіб'ється на смак самої страви.Jun 27, 2008
Як виправити ситуацію Крім того, у деяких випадках "кислинки" настільки багато, що не допомагає навіть додаткова порція рідини. Тоді слід скористатися інгредієнтом, який допоможе замаскувати неприємний смак. У ролі такого компонента може виступити цукор чи чорний перець.
Морква Коренеплід може взяти на себе головний удар. Для цього слід помити моркву, очистити та натерти на великій тертці. Потім овоч потрібно згасити на сковороді до тих пір, поки він не стане м'яким, після чого відправити в борщ разом з соком, що виділився.
Томатна паста може виявитися занадто кислою. Звичайно, наприкінці приготування ви можете збалансувати смак за допомогою цукру, але є інший спосіб. зменшити кислотність – Додайте сметану, сирний сир або вершки. Молочні продукти компенсують зайву кислоту.