При кімнатній температурі ягоди зберігаються всього кілька годин, потім з них починає виділятися сік, і вони гниють. Тому слід зберігати малину в холодильнику чи морозильній камері. Зберігати малину слід рядами, покладеними один на одного (але не більше 1-2 рядів у висоту в холодильнику, 3-4 ряди в морозильній камері).
Зберігання свіжою ягоди
- насамперед потрібно перебрати плоди, прибрати ті, які починають псуватися;
- малину краще поміщати у неглибокі ємності;
- викладати ягоду варто в 1-2 шари;
- мити малину не можна, вона швидко стіче;
- контейнери необхідно накрити паперовою або тканинною серветкою;
Хороша та сушена малинаале вона містить менше корисних речовин. Тому краще малину заморожувати, так вона буде корисніше. А ось у варення з малини ніякого вітаміну С немає: він руйнується за тривалої термічної обробки при температурі вище 60 градусів.
Помістіть тацю в морозильну камеру на пару годин. А потім пересипте підмерзлу малину пакет з застібкою або контейнер з кришкою. Якщо кришки немає, можна обернути целофаном. Якщо заморожувати ягоди таким хитрим способом, вони не злипнуться за час зберігання.