Роли та суші зберігають у холодильнику в герметичному посуді, краще скляному або керамічному, з високими бортиками. Для захисту рису від висихання посуд рекомендується обмотати харчовою плівкою. Значно збільшують термін придатності вакуумні контейнери.
У цей період роли можна зберігати за кімнатної температури. Якщо суші маки планується зберігати трохи довше, їх слід помістити у прохолодне темне місце. Максимальний період знаходження ролів у холодильнику – 24 години. Їх потрібно їсти до того, як пройде доба з моменту приготування.
Є і ще одна причина не зберігати суші в холодильнику: вони просто стають несмачними. Рис і начинка втрачають свій природний блиск, норі вбирає в себе вологу від рису і стає жорстким і трохи «гумовим», а рис – сухим і несмачним.
Найзручніше в мікрохвильовій печі. Причому безпосередньо в алюмінієвому термоконтейнері, в якому вони доставляються. Смачного!