Найпростіший спосіб – зберігати журавлину у воді. Берете чистий посуд, наливаєте холодну кип’ячену воду і поміщаєте ягоди. Відмінно для цих цілей підходить трилітрова скляна банка. Якщо ви збираєтеся зберігати ягоду на критому балконі, можна використовувати емальовану каструлю.
Ретельно переберіть журавлину, залишивши тільки якісні плоди, видаливши листочки, стеблинки, сміття. Замочіть на 30 хвилин у холодній воді, за цей час осяде пісок. Акуратно вийміть ягоди шумівкою і промийте холодною проточною водою. Відкиньте на друшляк.
У ягодах журавлини міститься бензойна кислота – природний консервант, якого немає ні в суниці, ні в чорниці. Крім журавлини, він присутній ще й у брусниці. Бензойна кислота перешкоджає росту бактерій, тому журавлина довго не псується.