Вироби слід розташовувати в герметичній упаковці; Повинна забезпечуватися стабільна температура зберігання близько +18°С; Повинна забезпечуватися вологість у приміщенні близько 75%; Зберігання пряників має здійснюватися окремо від інших продуктів, що мають специфічний або різкий запах.
Пряник не потрібно зберігати в холодильнику, перепади вологості не потрібні. До того ж глазур на прянику в холодильнику може відволожитися. Все що потрібно Вашому прянику – це щільно закрита упаковка і відсутність прямих сонячних променів.
Пряники для малювання завжди тверді, щоб не прогиналися і айсинг не кришився. А щоб зробити їх м’якими під час віддачі, достатньо прибрати на ніч у герметичний контейнер зі шматочками яблука, вранці вони будуть м’які, як Вам і треба. Одразу в пакет запаковуйте і так вони довго будуть м’які.
Зберігати готові вироби в морозилці можна до двох місяців. Морозити можна і печиво, і пряники.