Якщо ви не плануєте відразу готувати бешбармак, то сочі потрібно перекласти на присипану мукою|борошном| дошку і прибрати в морозилку. Через кілька годин сочі перекласти в контейнер та зберігати у морозилці до моменту приготування бешбармака.
Розкочене Тісто, яке вже розкочене тонким шаром можна присипати борошном, і зберігати у холодильнику без доступу повітря. Для зберігання при мінусових температурах кожен окремий коржик слід заморозити окремо і присипати борошном.
Локшина для бешбармаку – Це тонкі прямокутні шматочки висушеного тіста. У північній частині Казахстану таку локшину називають "шовпек", або "жайма", а на півдні – "камир". Харчова цінність на 100 р.