Розміщення солоної риби в морозильній камері за температури до -8 градусів дозволяє продовжити термін зберігання до півтора місяця. Якщо продукт упакований у вакуумні пакети, а температурний режим налаштований на -8 і нижче градусів, свіжість солоної риби зберігається протягом півтора-двох місяців. Sep 17, 2020
І солоний лосось, і рибку гарячого копчення потрібно зберігати у холодильнику лише у закритому лоточці. Це потрібно для того, щоб риба не «обвітрилася», не увібрала запах інших продуктів, і сама не передала їм свій аромат. Якщо риба купувалась без вакуумного пакування, її можна буде загорнути у фольгу.
Солена риба, а також риба у прянощах (маринована) повинна зберігатися в холодильнику. Термін придатності солоної риби залежить від відсотка вмісту солі та упаковки. Слабосолона риба домашнього приготування зберігається не більше 3 діб, риба середнього посолу – до 15 діб, міцного посолу – до 1 місяця.
Щоб сьомга не жовтіла – покладіть її в морозилку після засолення та витримування у холодильнику. Після відтавання нормальний смак та колір зберігаються.