Після відкриття рідкий дим потрібно зберігати у щільно запечатаній темній скляній пляшці у прохолодному, захищеному від світла місці (не обов'язково у холодильнику), і він збереже свій смак та аромат на 2 роки.
Рідкий дим можна додавати і до супів, якщо хочеться привнести оригінальний смак копченостей, наприклад, до горохового супу, до вуха, солянки. Можна використовувати і при маринуванні сала, приготуванні соусів до м'яса та риби.
За даними Держспоживстандарту, “рідкий дим” заборонено до використання, як сильний канцероген, біля багатьох країн світу. У європейських країнах прийнято стандарти застосування різних добавок, дозволених для використання. Регламентуються припустимі дози, концентрації.
Як приготувати "Шашлик з рідким димом в духовці" М'ясо помийте, наріжте середніми шматками. Цибулю наріжте кільцями і додайте до м'яса. Влийте рідкий дим, перемішайте і викладіть м'ясо в жароміцну форму. Запікайте в духовці за температури 180 градусів близько години.