Відправляючи жолуді на зберігання їх необхідно старанно перебрати і просушити в чистому приміщенні, що провітрюється, де не опалюється, або під навісом. Тут їх можна і зберігати взимку, розклавши шаром 10-15 см.
Зберігати жолуді у холодильнику потрібно при температурі 0 до -2 Тоді пліснява не утворюється. А у всіх у холодильниках коштує приблизно +6-8. Така температура досягається регулятором температури, який знаходиться всередині холодильника, зазвичай треба ставити на максимальне охолодження.
Зберігати жолуді вдома за кімнатної температури довго не можна. Інакше вони висохнуть і ніколи не підуть. Можна зберігати 2-3 дні. Принесли краще відразу обробляти та класти в холодильник.