Обережно зануріть банку зі згущеним молоком у киплячу воду. Краще зробити це за допомогою щипців або шумівки. Банка повинна стояти стійко, дном вниз, інакше вона перекочуватиметься, підстрибуватиме під час варіння і видаватиме дратівливі звуки. Варіть згущене молоко на невеликому вогні три години.
Молоко вилийте в каструлю та поставте на мінімальний вогонь. Коли молоко трохи нагріється, всипте цукор та заважайте до повного розчинення. Регулярно помішуючи, варіть згущене молоко 2-3 години, поки молоко не загусне.
Нам потрібно буде взяти згущене молоко гарної якості, у складі якої буде лише молоко та цукор. Також нам потрібна достатня кількість води — вона повинна повністю покривати банку (банки) каструлі. І потрібно знати час, скільки її варити – Від півтори до двох з половиною годин.