Як зрозуміти, чи готовий йогурт? За консистенцією продукту. Коли йогурт буде готовий, він буде схожий на йогурт 🙂 5.
Якщо Ви використовували ваніль, помістіть невеликі шматочки стручка в кожну скляночку або залиште стручок у термосі. Через 8-12 годин, коли йогурт буде готовий, його потрібно поставити в холодильник мінімум на 4 години. Готовність йогурту можна перевірити за консистенцією, він загусне.
Температура сквашування йогурту +42°C. За меншої температури бактерії засипають, а за більшої – гинуть. На сквашування 1 літра молока необхідно від 8 до 12 годин, 3-х літрів – 12-20 годин. Весь інвентар, що використовується, має бути чистим і простерилізованим.