Свинина: І категорія – свинина масою від 53 кг до 72 кг. Товщина сала від 1,5 см до 3,5 см. ІІ категорія – свинина – молодняк масою від 34 кг до 98 кг.
Класифікація свинини Свинину поділяють на шість категорій залежно від маси туш, товщини шпику та статево-вікових ознак; або на класи в залежності від виходу м'язової тканини та статево-вікових ознак: 1-я категорія (Туші свиней-молодняка).
Свинина, отримана після зняття шпику, вздовж усієї довжини хребтової частини напівтуші на рівні 1/3 ширини напівтуші від хребта, а також у верхній частині лопатки та стегнової частини, називається обрізною ІІ категорії, У місцях відокремленого шпику допускаються його залишки завтовшки не більше 0,5 см.
0203 Свинина свіжа, охолоджена або заморожена: Продовольчі товари: м'ясо та харчові субпродукти