Кулінари говорять про те, що молоко має бути не холодне і не гаряче, а тепле, кімнатної температури. Саме в цьому випадку борошно добре розчиниться, не буде грудок, а тісто вийде ідеальним.Aug 9, 2021
Ключові компоненти тесту для класичних млинців – борошно, яйця, молоко, олія, цукор і сіль . Молоко підійде майже будь-яке, але краще використовувати пастеризоване коров'яче 3,2-4% жирності (продається зазвичай у пляшках), а не ультрапастеризоване (у пакетах).
Якщо молоко буде холодним, то млинці прилипатимуть до сковороди. Крім того, у самій страві з'явиться багато грудочок. При цьому мололо підійде будь-яке. Найчастіше використовується пастеризоване коров'яче.
З 1 літра молока вийде близько 20-25 акуратних тонких млинців. Інгредієнти: молоко 2,5-3,2% жирності – 1 л цукор – 35-40 г