Традиційний біфштекс готується з стейка з центральної частини яловичої вирізки.
мармурова яловичина Для приготування біфштексу краще використовувати мармурову яловичину, тому що в ній є ті самі тоненькі прожилки жиру, які під час приготування не дають сильно стискатися котлеті і надають їй соковитість.
За красивою французькою назвою entrecôte ховається шматок яловичини на кістці, вирізаний між 9 та 11 рубом. Саме слово перекладається між ребрами. М'ясо у цій частині туші м'яке, що не вимагає довгого приготування.
склад продукту: свинина, яловичина, цибуля, білка булка, яйце столове, вода питна, сіль кухонна харчова, перець чорний мелений. Повністю натуральний продукт. НЕ містить сою та ГМО. Харчова енергетична цінність 100 гр.