Найбільше елемента міститься у топінамбурі – близько 4 мг. У яблуках та грушах його 2,6, у маракуйє – 1,6, а у фініках – 1 мг. Увага! Овочі та фрукти багаті на вітаміни B12 і C, що покращують всмоктування заліза.
Бобові – ідеальне джерело заліза для вегетаріанців Відварені квасоля, нут, горох, соя, сочевиця в середньому містять 3,3 мг мікроелемента на 100 г. Шпинат – абсолютний рекордсмен серед овочів по концентрації заліза. Листя овочів містять 3,6 мг заліза на 100 р.
| Джерела заліза тваринного походження | |
|---|---|
| Джерело | Кількість заліза |
| Яловичина, м'ясо та субпродукти, селезінка, 3 унції (90 г) | 33,5 мг |
| Куряча печінка, 3 унції (90 г) | 11,6 мг |
| Каракатиця, 3 унції (90 г) | 9,2 мг |
•Feb 20, 2022