До мікроелементів, необхідним для нормальної життєдіяльності нашого організму, належать залізо, мідь, селен, йод, хром, цинк, фтор, марганець, кобальт, молібден, кремній, бром, ванадій, бор.
Потреба в макроелементах: сірка, фосфор, натрій, калій, кальцій, хлор, магній – більша і становить від сотень мг до декількох грамів. Такі макроелементи, як сірка та фосфор, є біогенними елементами.
До мікронутрієнтів належать також 9 мікроелементів: фтор, залізо, цинк, мідь, марганець, хром, йод, селен, молібден.До перших відносяться:
- прості та складні вуглеводи;
- білки та есенціальні (незамінні) амінокислоти;
- жири та незамінні жирні кислоти;
- макроелементи (магній, натрій, кальцій, калій, хлор та фосфати);
- вода.