Речовину вважають розчинною, якщо при 20 °С розчиняється більше 1 г речовини на 100 г води або 100 см3 у 100 г води у разі газів. Речовина малорозчинна, якщо її розчинність знаходиться в межах від 0,01 г до 1 г в 100 г води, і практично нерозчинно при розчинності менше 0,01 г в 100 г води.
Зокрема, речовини, що складаються з полярних молекул, та речовини з іонним типом зв'язку добре розчиняються у полярних розчинниках (воді, етанолі, рідкому аміаку), а неполярні речовини добре розчиняються у неполярних розчинниках (бензолі, сірковуглецю).
Наприклад, в воді розчиняються сіль, цукор, марганець, миш'як.
РОЗТВОРНІСТЬЮ називається здатність речовини розчинятися у тому чи іншому розчиннику. мірою розчинності речовини за цих умов є його вміст у насиченому розчині. Якщо у 100 г води розчиняється понад 10 г речовини, то таке речовину називають добре розчинним.