Емменталь у Північній Америці, Австралії та Новій Зеландії часто називають просто швейцарський сир. Сирспочатку надходить з долини Emme кантону Берн. На відміну від деяких інших сортів сиру, назва «Емменталь» не була захищена (хоча є «Emmentaler Швейцарії»).
"Грюйєр", "Моцарелла" та "Емменталь" – найпопулярніші сорти. У Швейцарії існує понад 450 сортів сиру: твердий сир, м'який сир, молодий сиргірський сир, селянський сир і сир, що нарізають стружкою.
Швейцарський сир – сичужний твердий сир з коров'ячого молока. У нього міцна рівна кірка, пластична та однорідна консистенція, круглі та овальні очі до чотирьох сантиметрів. Харчова цінність на 100 р.