Найдієтичнішим хлібом можна назвати житній . Він низькокалорійний (165 ккал) і містить утричі більше клітковини, ніж пшеничний.Jul 20, 2022
житній чорний хліб Таким чином, неважко здогадатися, що найкориснішим є житній чорний хліб, друге місце посідають вироби з темного борошна грубого помелу, які багаті вітамінами і біологічно активними речовинами. Сердечникам корисний ахлоридний хліб і безсольовий обдирний.
Через тривале засвоєння організмом житнього хліба не рекомендується в разі інфекцій, розладів шлунка й кишечнику, печії, гастритів і виразок. У цих випадках слід замінити сірий і чорний хліб на підсушений або білий, бажано на бездріжджовій основі.
Якщо вибирати з білого (пшеничного) і чорного (житнього) хліба, перевагу варто віддавати житньому. У ньому менше калорій (близько 170 ккал на 100 г, тоді як у пшеничному – близько 250 ккал на 100 г), більше клітковини (а саме вона дає нам довге відчуття ситості), більше вітамінів і мінералів.