Капелліні (іт. Capellini – “волоски” або “тонке волосся”) – це довга і дуже тонка паста. Їхній діаметр становить лише 1,2-1,4 мм. Будучи найтоншим різновидом спагеті, капелліні вирізняються мінімальним часом варіння – вони будуть готові вже через 3-4 хвилини.
Капелліні (іт. Capellini – “волоски”) – це найтонший і найвишуканіший вид пасти, який називають “волосся ангела”. Завдяки невеликому діаметру, до 1 мм, вони готуються дуже швидко, всього за 4 хвилини. Традиційно їх використовують у супах або подають разом із легкими соусами.
Мало хто знає, що вони означають. Тим часом, це важливий для приготування пасти показник: що менший номер, то коротшим буде варіння макаронів. Наприклад, під номером 3, як правило, йдуть спагеттіні – тонкі спагеті. Класичні спагеті мають №5, а товсті довгі спагеттоні, час варіння яких збільшено, – №8.