Відсоток чистого ядра в волоському горіху – близько 30-35%. Відповідно із 3 кг цілого, просушеного горіха можна отримати 1 кг ядра.
Відсоток ядра в волоському горіху виходить близько 30-35% відповідно з 3 кг цілого, просушеного горіха можна отримати 1 кг ядра при переробці середньостатистичного горіха прийнятого у населення.
Скільки виходить очищеного волоського горіха? Співвідношення волоського горіха у шкаралупі (кругляка) до ядра становить 3:1. Тобто, з 3 кг волоського горіха виходить 1 кг ядра.
Не рекомендується з'їдати більше 100 г (11-12 плодів без шкаралупи) за один раз. А при регулярному щоденному вживанні добова норма має становити близько 8-10 штук для дорослої людини та 5-7 шт. для дітей та літніх людей.