Газова панель, безперечно, нагрівається швидше, ніж індукційна, і навпаки, індукційна панель підвищуватиме температуру повільніше, у міру збільшення електромагнітного струму. Однак це не означає, що газ готує їжу швидше за індукцію. Індукційні плити швидше нагрівають їжу, ніж газові.
Що стосується ефективності та економічності плит, то тут все очевидно. У середньому індукційна плита витрачає у півтора рази менше електричної енергії, тому в цьому плані вона безперечно краще. За швидкістю нагрівання конфорок «індукція» також перевершує «склокераміку».
За статистикою, значна частина електроенергії витрачається на приготування їжі та нагрівання води у чайнику. Завдяки низькій вартості кубометра газу, мешканці з газовими плитами в результаті платять менше, ніж власники електричних плит, але трохи. Економія становить близько 10-20% залежно від споживача.