ОТРИМАННЯ: Лимонну кислоту раніше отримували з соку лимона та біомаси махорки. В даний час основний шлях промислового виробництва – біосинтез із цукру або цукристих речовин (меляса) промисловими штамами пліснявого гриба Aspergillus niger.
АТ «Білгородський завод Цитробел» – єдине в Росії виробництво лимонної кислоти. За власними даними, воно забезпечує потреби країни в кислоті на 35%.
Так, наприклад, надмірне вживання продукції, що містить лимонку, може стати причиною пошкодження зубної емалі і виникнення карієсу. Значна концентрація цієї речовини при застосуванні її у сфері косметології може призвести до подразнення очей та шкіри, пошкодження волосся.
Покроковий рецепт приготування: Розчин лимонної кислоти, що використовується в кулінарії
- Крок 1. У баночку насипаємо 1 чайну ложку кристалічної лимонної кислоти, додаємо 2 чайні ложки гарячої води.
- Крок 2. Добре перемішуємо до розчинення кристалів. Кислота готова до вживання.