У кулінарії Горіхи ліщини вживають у їжу сирими, в сушеному та калені (підсмаженому) вигляді. Плоди широко використовують у кулінарній промисловості: горіх фундук особливо популярний, завдяки своїм смаковим якостям та високій поживній цінності.
Листя ліщини корисні при анемії, авітамінозі, нестійкому стільці, порушенні апетиту. Чоловікам ліщина допомагає полегшити стан при простатиті, аденомі. Листя має сечогінний ефект при захворюваннях нирок, застосовується для профілактики атеросклерозу.
Тростини, рукояті ножів, долот, молотків, чубурки, човники для верстатів – це все виготовляється з ліщини. Тонкі та гнучкі гілки йдуть на плетіння кошиків, товстіші застосовуються для виготовлення вудилищ, обручів.