Як мікрогрин вирощують практично всі культури: зернові, бобові та овочеві. Для такого способу не підходять рослини сімейства Пасльонові (картопля, помідори, баклажани та перець), тому що в їх проростках міститься соланін, який є отруйною речовиною і може призвести до проблем із травленням.
Регулярне вживання різних видів мікрозелені благотворно впливає на всі органи та системи організму, покращує самопочуття та зміцнює імунітет. Є її можна як дорослим, а й дітям.
Стебло та листя можна їсти, а насіння та коріння залишаються в субстраті. У проростках, вирощених у воді, з'їдається все. Смак у мікрозелені набагато більш виражений, ніж у проростків. Вирощування мікрозелені займає більше часу, ніж вирощування проростків – 1-3 тижні.