У такому вигляді продукт можна використовувати для приготування різних страв. Наприклад, нарізане тонкою соломкою відварена легеня – відмінний інгредієнт для салатів із зеленню та майонезом, з яйцями та зеленим горошком. З відвареної легені роблять також начинку для пиріжків та млинців.
Час варіння залежить від способу, який ви оберете, і становитиме від 20 хвилин до 2 годин. Найшвидше легке приготується в скороварці, а при використанні звичайної каструлі або мультиварки чекати доведеться довше. Щоб прискорити процес, можна, можливо нарізати субпродукт середніми шматочками, надто дрібнити не варто.
Яловичина легка – субпродукт, інгредієнт корисних та ситних страв. З нього готують ліверну ковбасу, додають у кров'янку та печінкові ковбаски, начинки для млинців та пирогів. Продукт поєднується з гарніром із картоплі, круп, капусти. Яловича легеня потребує тривалої термічної обробки.
Яловича легеня має продаватися в знекровленому вигляді та мати світло-рожевий колір. Поверхня. на легкому не повинно бути крові, слизу та бруду. Оболонка.