Гарбуз слід зберігати у морозильній камері не більше 12 місяців. Температура повинна бути не вище -18 ° С (нижче – можна). Повторно заморожувати не варто. Попередньо розморожувати гарбуз зовсім не обов'язково, проте час теплової обробки страви може трохи збільшитись.
Як заморозити гарбуз
- Серцевину гарбуза разом із насінням видаляємо. …
- Заморозити гарбуз можна кубиками, натерти на тертці або запекти в духовці та заморозити пюре. …
- Кубики гарбуза, Перед тим як скласти в пакет для заморозки, необхідно розкласти на плоскій поверхні і трохи приморозити.
Як зберігати гарбуз Забирайте їх на піддони, стелажі та полиці, застелені газетами чи папером. Зберігати гарбуз потрібно плодоніжками вгору. Якщо ви будете тримати овочі на балконі, накрийте їх чимось, щоб захистити від прямого сонячного проміння. Взимку краще завертати гарбуза у ковдру, щоб уберегти від холодів.
При температурі 6–8 градусів та відносній вологості 60–70% цілу гарбуз можна зберігати від чотирьох місяців до року, і вона не втратить поживних властивостей. Розрізану гарбуз потрібно зберігати в холодильникувикористовувати її рекомендується протягом тижня.