1Камбалу почистити, м’якоть нарізати на шматки, покласти в каструлю. 2До риби покласти дрібно порізані цибулю, моркву, корінь петрушки, додати молоко, посолити і залити холодною водою так, щоб уся риба була покрита рідиною. Варити 15 хвилин, ближче до кінця варіння покласти лавровий лист.
Спочатку з черевця знімається луска, потім відрізається голова, тушка промивається і дістаються нутрощі. Після чого шкура здирається різким рухом руки. Камбалу смажать, тушкують, запікають, фарширують із гарнірами та приправами.
Готуємо на середній решітці близько 20 хвилин. Скільки запікати камбалу в духовці залежить від ваги риби і того, чи є всередині ікра.
Калорійність камбали відвареної становить 103 ккал на 100 грамів продукту.