Перед варінням лангустини розморожувати та очищати від панцира не треба, Так це дозволяє зберегти соковитість морепродукту.
Розморожування. Перед приготуванням креветки необхідно розморозити. Помістіть їх у ємність із холодною водою на 1 годину. Не розморожувати у холодильнику понад 18 годин, темніють лапки.
Бо в мене лангустини варено-морожені (червоний відтінок), то я варю їх 2-3 хвилини після закипання. Якщо лангустини сироморожені (темно-зелений відтінок), то на їх приготування потрібно значно більше часу: для категорії L1 – 17-20 хвилин, L2 – 12-15 хвилин, L3 – близько 10 хвилин.
Як правильно є лангустини Лангустін має панцир. Щоб спробувати його м'ясо, потрібно правильно зняти цей природний захист. Тому до столу лангустини подаються зі спеціальними столовими приладами – малі щипці та вилка для вилучення м'яса. Найбільш поживними та м'ясними частинами морепродукту є хвіст та черево.